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2006年01月16日
スモークした生ハム『ヴュルツ バウフ』
イタリアの生ハム「パンチェッタ」は有名ですが、ドイツ風ですとスモークした生ハムがあります。ちょっと言いにくいのですが・・・、商品名は、『ヴュルツ バウフ』。ノーベルでは冬季限定としてこの『ヴュルツ バウフ』を製造していきます。
なぜ？冬季限定かといいますと…、
(1)とても低い温度で燻煙(スモーク)しなくてはなりません。
(2)ノーベルでは、機械に頼らず自家製の燻煙窯で行っているため、外気温の低い冬の時期にしか製造できない。
という理由からなんです。
そんな理由でこの時期にしか製造できないこの味をぜひ、多くの皆様にご賞味いただきたいと思ってます。機械では出せない独特の風味と香りをお楽しみください!
上記の写真は、新鮮な『夢味ポーク』のバラ肉に、オリジナルスパイスをすり込んで一つ一つ真空パックしました。
これから2週間こまめに管理しながらじっくり熟成し、3昼夜たっぷり燻煙させてやっと出来上がります。私たちも今からとても楽しみにしています。出来上がったら、また『ぶぅーろぐ』にてお知らせしますね!
2006年01月15日
ノーベルの『初売り』ご報告
ノーベルとして初めての『初売り』を1/7・8・9の3日間行いました。
どれもこれも初めてづくしのイベントで、不安と期待でいっぱいでしたが、たくさんのお客様にご来店頂き誠にありがとうございました!
『福袋』は、開店して1分も持たずに売り切れとなってしまい、連日並んで頂いたお客様もおりました。
また、精肉『夢味ポーク（黒豚・白豚）』もほぼ完売で、私、中野目は朝から閉店までお肉切りっぱなしの状態でした…。たくさんの方に、夢味ポークをご購入して頂き大変うれしく思っています。
今年もより多くのお客様に「ノーベル」の商品を食べていただけるよう頑張ります!
遠方からはるばるお越し頂いたお客様へ。当サイトから、ノーベル商品をお買い求め頂けますので、ぜひまたご利用ください!
【自家精肉・手づくりハム ノーベル】〒969-0101福島県西白河郡泉崎村大字泉崎字夏針63-1 TEL（０２４８）５３－４１２９ FAX（０２４８）５３－４１４７
【生産農場 有限会社中野目畜産】
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TEL/FAX（０２４８）５３－２５９８